Tilbage
Jordskoksuppe m. persillepesto

Jordskoksuppe m. persillepesto

Ingredienser

  • Til Suppen:
  • 600 g jordskokker
  • 250 g kartofler
  • ½ l mælk
  • Revet muscat
  • salt, peber
  • Til Persillepestoen:
  • Pisk 2 spsk olivenolie, 2 spsk limesaft (eller citronsaft) og en håndfuld
  • meget finthakket persille (helst bredbladet) sammen.
  • Smag til med friskkværnet peber.

Instruktioner

  1. Skræl jordskokker og kartofler og skær dem i tern.
  2. Kom dem i en gryde og dæk dem med kogende vand, tilsat lidt salt.
  3. Blend jordskokker og kartofler med kogevandet og mælk.
  4. Smag til med muscat, salt og peber.
  5. Varm suppen igennem og server med persillepesto ovenpå.