Tilbage

Kold rejesuppe

4 personer

Ingredienser

  • 20 g Bouillon, fiske, terning
  • 12 dl Vand
  • 200 g Agurk
  • 200 g Rejer, dybfrost
  • 2 spsk Citronsaft
  • 0.5 dl Tør hvidvin (eller 2 spk vineddike)
  • Salt og peber
  • 20 g Dild
  • 1 dl creme fraiche
  • ----------------------
  • Flûtes

Instruktioner

Kog vandet med fiskebouillonen ned til der er ca. 2 dl tilbage pr. person og afkøl den.

Suppen smages til med citronsaft, hvidvin samt salt og peber.

Fintsnittede agurker og rejer kommes i lige før serveringen.
Suppen pyntes med en skefuld creme fraiche og hakket dild.
-------------------------------------------------------------------
Flûtes serveres til