Kold rejesuppe
Ingredienser
- 20 g Bouillon, fiske, terning
- 12 dl Vand
- 200 g Agurk
- 200 g Rejer, dybfrost
- 2 spsk Citronsaft
- 0.5 dl Tør hvidvin (eller 2 spk vineddike)
- Salt og peber
- 20 g Dild
- 1 dl creme fraiche
- ----------------------
- Flûtes
Instruktioner
Kog vandet med fiskebouillonen ned til der er ca. 2 dl tilbage pr. person og afkøl den.
Suppen smages til med citronsaft, hvidvin samt salt og peber.
Fintsnittede agurker og rejer kommes i lige før serveringen.
Suppen pyntes med en skefuld creme fraiche og hakket dild.
-------------------------------------------------------------------
Flûtes serveres til