Tilbage
Kikærtegryde

Kikærtegryde

4 Personer
En varmende ret fra det nordafrikanske køkken

Ingredienser

  • 25 g smør
  • 2 løg i tern
  • 100 g røde linser
  • 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
  • 3 dl vand
  • 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
  • 300 g skrællede søde kartofler i tern
  • 1 rød peberfrugt i korte strimler (ca. 150 g)
  • 100 g mørke rosiner
  • 2 tsk stødt chili (eller en halv frisk)
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk stødt koriander
  • 1½ tsk groft salt
  • --------------------------------
  • HVIDLØGSDRESSING:
  • 2 dl surmælksprodukt
  • 1½ spsk citronsaft
  • et nip salt
  • 4 store fed presset hvidløg
  • ---------------------------------
  • Tilbehør efter lyst.

Instruktioner

  1. Lad smørret smelte i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
  2. Svits løgene i ca. 1 min.
  3. Skyl linser og kikærter godt, dryp af og kom dem i gryden.
  4. Tilsæt vand, tomater og resten af ingredienserne og bring retten i kog.
  5. Kog ved svag varme og under låg i ca. 15 min.
  6. ----------------------------------------------------
  7. Bland ingredienserne sammen til dressingen.
  8. Smag kikærtegryden til og server den med hvad du har lyt til......: bulgur/couscous/pasta/kartofler....eller bare med en flute til!