Chilensk Bonderet
Ingredienser
- 500 gr. kikærter
- 1 pænt stykke røget bacon
- 4 - 5 ml. store gulerødder
- 2-3 løg
- peber og salt
- frisk basilikum
- olivenolie til stegning
Instruktioner
Tilbered kikærterne efter anvisningen
på posen.
Når kikærterne er færdig hældes det
meste af kogevandet fra dog skal der
gemmes ca. 1/2 liter.
Riv løg og gulerødder groft og skær ben
og fedtkant fra baconen og skær det i små tern.
Kom baconen med lidt olivenolie i en stor gryde og steg dem mellem gyldne.
Tilsæt gulerødder og løg og lad dem svitse med i et par min.
Krydr med peber men vær meget varsom med saltet.
Kom så de færdigkogte kikærter i med noget af kogevandet og lad det simre i ca. 15 min.
Det skal have en let cremet suppeagtig konsistens.
Kom friskhakket basilikum ovenpå.
TIPS: server straks med et godt brød til.