Tilbage

Svamperisotto

2 personer

Ingredienser

  • 300 g blandede svampe
  • 1 hakket skalotteløg
  • 150 g risottoris
  • 2 spsk. olivenolie
  • ½ dl hvidvin
  • 5½ dl bouillon
  • 1 spsk. smør
  • 170 g rejer
  • 50 g revet parmesan
  • ½ citron
  • Salt og peber
  • Frisk oregano

Instruktioner

Rens svampene og skær dem i mundrette stykker.

Sautér løg, svampe og ris i olien, uden at de tager farve.
Tilsæt hvidvin og lad risen opsuge væden.

Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, til det hele er brugt.
Vend rejer og revet parmesan i risottoen, smag til med citronsaft, salt og peber og servér med frisk oregano.