Rugbrød (uden surdej)

Instruktioner

1. Opløs gæren i lunken kærnemælk, og tilsæt så den lunkne yougurt.
2. Rør salt,honning og rugmel i og rør dejen godt sammen.
3. Hvedemelet sigtes i lidt ad gangen, og der æltes til dejen er blød og smidig.
4. Tildæk og lad hæve 1 time.
5. Dejen formes til et aflangt brød og kommes i en bageform.
6. Pensl med koldt vand, prik med en gaffel og efterhæv brødet 45 minutter.
7. Bag først 20 minutter ved 200° midt i ovnen.
8. Formen sættes nu nederst i ovnen og bages færdig ved 225° i ca. 25 min.
9. Vend brødet ud på bageristen og pensl med olie.Pak brødet ind i et rent viskestykke;
10. Den er bedst dagen efter...