Gulerodssuppe m. ingefær og appelsin
Ingredienser
- 1/2 kg skrællede gulerødder
- 150 g knoldselleri
- 1 appelsin
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 tsk frisk ingefær
- salt, peber, spidskommen, chili
Instruktioner
- Lun lidt olie i en gryde, tilsæt revet ingefær, revet appelsinskræl samt finthakket hvidløg.
- Efter 1 minut tilsættes knoldselleri og gulerødder som er skåret i små stykker.
- Bouillon og appelsinsaft kommes i og det hele koger til det er mørt.
- Blend suppen, og smag til med krydderierne.
- Kan serveres med Skyr/creme fraiche og et "drys"-f.eks. Dukkah