Sød-kartoffelsuppe m. Lime
Hurtigt at lave, og velsmagende
Ingredienser
- 1 kg søde-kartofler
- 1 stor porre
- 1 ds kokosmælk
- 1/2 dl limesaft
- 2 tsk rød karry
- 1/2 tsk salt
- (Evt lidt piskefløde)
- Til Topping
- 1 ds kikærter
- 5 soltørrede tomater
- 1 bdt persille
Instruktioner
Kartoflerne skæres ud i tern og porren renses og skæres ud.
De øvrige ingredienser tilsættes og spædes op med vand til det dækker.
Koger mørt og blendes til det er glat.
Smag til.....
De tørrede tomater og persillen hakkes, og steges på en tør pande med de drænede kikærter.
Bruges som topping, men andet topping kan selvfølgelig også bruges....
Jeg serverede ostebrød til....
