Tilbage

Østrisk Julekage (med gær)

....kan dog spises året rundt!

Ingredienser

  • Til kagen:
  • 350-400 g. hvedemel
  • ½ tsk salt
  • 50 g. sukker
  • 15 g. gær
  • 2 æg
  • 1 tsk vanille sukker
  • reven skal af 1 appelsin
  • ½ tsk. kanel
  • 1,25 dl. mælk
  • 50 g. smør
  • Til toppen.
  • 1 æg pisket sammen med 1 spsk. fløde
  • 1 tsk kanel
  • 50 g. mel
  • ½ tsk bagepulver
  • 4 spsk. sukker
  • 200 g. hakkede blandede nødder
  • 50 g. smør

Instruktioner

Start med kagebunden.

Smelt smørret og hæld mælken deri.
Bland gær, sukker, salt og krydderier i samt appelsinskal.
Ælt melet i.
Dejen skal være blank og smidig.
Sættes til hævning i 1½ time.

Lav nu balndingen til toppen af kagen:
Pisk æget og fløden sammen, hæld krydderier og nødderne heri.
Smulder smørret i melet, inden det hældes sammen med ægge/nøddeblandingen.

Kagebunden trykkes ud i en form (20x30cm.) fyldet hældes på og sættes 15 min. i en 225 grader varm ovn, derefter skrues der ned til 180 grader og bages færdig i ca. 20 min.
-------------------------------------------------------------------------------------
Der kan blandes æbler eller anden frugt i nøddeblandingen alt efter årstiden.