Brændte mandler

Instruktioner

Kom mandler, sukker og vand på en pande og varm op ved kraftig varme og under omrøring til flydende karamel.
Fortsæt med at røre i karamelmassen til sukkeret krystalliseres og bliver hvidt og tørt.

Fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til det yderste lag af sukkeret karamelliserer let
Skru evt. ned til jævn varme.

Vil du have mandlerne helt blanke og klare, så fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til sukkeret er brunt og flydende og mandlerne blanke.
Spred mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.
Bræk de kolde mandler fra hinanden og server de brændte mandler som "juleknas".