Forloren Mayonnaise:

1 spsk maizena mel

1 dl fløde eller mælk

1 æggeblomme

1 spsk olie eller smør

1 spsk eddike 1

/4 tsk salt, 1/4 tsk hvid peber,

1/2 tsk sennep

2 spsk flødeskum

Mel og fløde/mælk røres til jævning i en gryde. Æggeblomme og fedtstof røres i.

Jævningen varmes op under piskning, og koges igennem.

Eddike, salt, peber og sennep tilsættes og der piskes af og til i saucen til den er kold. Flødeskummet tilsættes.

Forloren mayonnaise kan erstatte mayonaisse til de fleste salater.

Remoulade:

150 g færdig pickles (groft hakket)

1 1/2 spsk mayonaisse

1 1/2 spsk tykmælk eller anden surmælksprodukt.

Bland alle inredienserne sammen.


		Tilbehør til varme retter (forslag!)


		Fyldte Kartofler som tilbehør eller som selvstændig frokostret.... Grøn hommus og tzaziki med asparges Jule-Chutney En klassiker i England og Skotland Løgkompot Ostesnitter En lille god ting til suppen..... Schweizisk Røsti Mange schweizere betragter den som en nationalret. Den bruges både som hovedret og som tilbehør til andre retter. Sommerlasagne En KOLD ret, evt som tilbehør til f.eks. frikadeller..... Tomater a'la' Provencale Tzatziki